Petit à petit et sans même sans nous render compte, les fêtes de Noël s’approchent. Cette année, bien que nous la vivrons d’une autre manière, il y aura une table où notre famille sera assise et sur laquelle nous placerons des delicatesses qui ne sont appréciées qu’une fois par an.
Comme chaque année, les plateaux seront placés comme un puzzle sur la nappe réservée aux occasions spéciales. Et beaucoup d’entre eux seront en ardoise. Surtout dans notre pays, où nous montrerons ce qui est à nous, mais aussi dans les nombreuses régions d’Espagne et d’Europe, où nous les exportons. Car chaque année, la demande pour ce type de produit se développe de façon exponentielle.
Et chaque année, les exigences sont plus élevées. Des formes droites ou circulaires les plus simples, nous sommes passés à des compositions plus compliquées, sans nuire à l’élégance de la présentation de chaque plat. Le dessert que nous avons fait ensemble ou les canapés pour l’apéritif, cette année ils seront également amenés à table sur un plateau, et ce sera bien mieux s’il est en ardoise.
